乾燥野菜と挽肉のカレー炒め

材料 (4人分)

切干大根     20~30g
切干人参     10g
挽肉(合挽き)  150~200g
ニンニク     1かけ
☆醤油      大さじ1(濃い場合は大さじ1/2)
☆酒       大さじ1
☆砂糖      小さじ1
カレー粉     小さじ1
塩・こしょう   適量

 

(作り方)

1.切干大根・切干人参は水で戻し(5分)、水分を絞る。
2.☆はあわせておく。
3.にんにくはみじん切りにする。
4.フライパンに少量のオイルをひき、ニンニクを入れる。
香りが出たら挽肉を炒め、軽く塩こしょうをする。
火が通ったら1の切干大根と切干人参を一緒に炒める。
5.☆を回しがけ、カレー粉も加え、ざっと炒めあわせて完成♪ 彩りに青ねぎ等をちらしても◎