レシピ一覧

中華サラダ

材料 (4人分)
切干大根    20g
切干人参    10g
きゅうり     1本
醤油      大さじ2
酢       大さじ1~2
砂糖      大さじ2
ごま油     大さじ1

 

(作り方)

1.切干大根・切干人参を5分水戻し、水分を絞る。
2.きゅうりを千切りにする。
3.調味料を合わせておく。
1.2.3を混ぜ合わせ、冷蔵庫で30分なじませます。

キャロットライス

材料 (2合分)
米       2合
切干人参    5g
コンソメ顆粒  小さじ1
バター     10g
塩       小さじ1/2

(作り方)
1. 切干人参は、刻むか、フードプロセッサーにかける。
2. 米を研いで炊飯器に入れ、目盛りまで水を入れる。
3. 2に1のニンジン・コンソメ・バター・塩を入れ、普通に炊く。
4. 炊き上がったらさっくりと混ぜる。

スパニッシュ❤オムレツ

材料 (6人分)
切干人参      5g
ジャガイモ     2個
ほうれん草     1/2束
玉ねぎ       1/2個
卵         3~4個
牛乳        大さじ3
コンソメ(固形)  1個
塩コショウ     適量
オリーブオイル   50cc

(作り方)
1.じゃがもは5mmぐらいのいちょう切り、玉ねぎは薄めにスライス
ほうれん草は湯がいて2cmほどにカットする。
2.卵を溶き、牛乳と混ぜ合わせる。
3.オリーブオイルで、じゃがいも・玉ねぎを中火で炒める。
4.火が通ったら、切干人参(戻さずそのまま)・ほうれん草を入れる。
5.コンソメを入れ、溶けたら塩コショウで濃いめに味付けする。
6.いちど火を止めて2の卵液を流し入れ、混ぜ合わせる。
7.蓋をし、弱火で5分ほど焼く。

*切干人参は他のお野菜の水分を吸ってくれるので、戻さず炒めてください

はりはり漬け

(材料)
丸干し大根   2本
しょうゆ    大さじ4(濃口2・薄口2)
酒       大さじ4
砂糖      大さじ4~5
酢       大さじ4
昆布      適量
鷹の爪     お好みで

(作り方)
1.丸干し大根を薄く切る。(水分で膨らむので)
2.昆布を細く刻む
3.調味料を混ぜる
4.3に1と2を入れて、半日くらい置く
*鷹の爪はお好みで

丸干し大根は洗わなくてOK!戻さなくてOK!!

簡単キムチ

(材料)
切干大根    30g
切干人参    15g
キムチの素   適量

(作り方)
1.切干大根・切干人参を水で戻し(5分)、水分を絞る。

2.キムチの素をお好みの量加えて混ぜる。